他にはない”どら焼き”を【洛心館オンラインストア】の口コミについて
京都伏見に本社を置く和菓子で有名な“鼓月”が、より身近に和菓子を食べてほしいと生み出した新ブランドがこの“京菓子処 洛心館”。
“洛心館”は、長年培ってきた和菓子作りの技術を駆使し、どら焼きの美味しさを追求した新感覚の生どら焼き専門店です。
洛心館の生どら焼きは、普通のどら焼きと違い「要冷蔵」のお菓子。
“生”と付くその名のごとく、しっとりふんわりとしたどら焼きの皮と、中にたっぷりと入ったくちどけなめらかなクリームと餡が特徴。
食べ慣れているはずのどら焼きなのに、新しい美味しさを感じさせてくれるのが、この洛心館の生どら焼きなんです。
京都の名水の地で知られる伏見。
その地で長年和菓子をつくり続けてきた京菓子處 鼓月の職人が、『美味しいどらやき』にとことんこだわって洛心館は誕生しました。
他にはない”どら焼き”を【洛心館オンラインストア】の口コミについてのインフォメーション
誰もが食べたことのある定番の和菓子だからこそ、素材や製法にこだわった本物の美味しさをお届けしたい─
そんな職人の想いが詰まった洛心館のどらやき。
馴染みがあるのにどこか新鮮。
そんなどら焼きを｢洛心館｣からお届けいたします。
京菓子の永年受け継がれる伝統の技でつくり上げるどらやき。
餡やどらやきの焼き皮は、その日の天候、気温、湿度を見極め水分量や火加減を調整。
絶妙な塩梅で仕上げます。
全て自社製餡で仕上げる洛心館のどらやき。
餡の原材料の小豆は国産の大納言小豆を使用。
原材料を選び出す専門の職人が、大きさ・色艶・崩れにくい豆を選び採用しています。
小麦粉
独自にブレンドした小麦粉を使用。
グルテン形成が少なくふっくらと仕上がるのが特徴でパサつきにくいどらやきに仕上がります。
他にはない”どら焼き”を【洛心館オンラインストア】の口コミは・・・
他にはない”どら焼き”を【洛心館オンラインストア】の口コミについて詳しい情報をお求めであれば、このページからも、詳しく確認いただけます
＜生どら3種セット（黒糖・抹茶・栗）＞
ふわふわで、とろっとした食感が新しい「生どら」です。
とろけるクリームと程よい甘さの餡が印象的な和スイーツ。
しっとりとしていて旨味を凝縮した生地は、冷やして食べる用に作られたふんわり食感が魅力。熟練の職人が炊き上げた餡は、国産大納言小豆を使用。
職人が豆の状態を見極めて、火加減や水分の調整を行い、丁寧に炊き上げています。
手絞りでそっと乗せたクリームは、なめらかで後味さっぱり。
餡との相性も抜群です。
黒糖のコクを感じる「黒糖」、上質な宇治抹茶を使用した「抹茶」、モンブランのような濃厚な栗の風味が楽しめる「栗」の3種セットです。
舌の肥えた方は是非、これを食べて頂きたいですし、そういう方々へのギフトに持って来いの商品です。
職人さんの丁寧なお仕事を感じました。
生どらは黒糖と抹茶と２種類購入。
残念ながら黒糖はうちの旦那＆ぼうずしか食べていませ〜ん！
しかし評判は上々。
超おいしかったと。
スポンジ生地にも黒糖が入っているんですよ。
抹茶のスポンジはプレーンです。
でも抹茶のほろにがさとあんこの甘さがとっても好相性。
私的にはおいしかったっす。
両方食べた旦那は黒糖の方がうまいと言っていたが・・（笑）
２種類買って食べ比べるのもいいかも！
一応冷やして食べるという創作和菓子なので、テイクアウトには保冷剤つけてくれました。
生地の間に生クリーム＆つぶ餡を挟んだ創作どら焼き。
生地はしっとりとした柔らかな食感。
中の生クリーム＆つぶ餡との相性は良好です。つぶ餡は小豆の甘さが際立っていて、口当たりの良い上品な味。黒糖クリームは黒糖の奥深い甘さと風味。
抹茶クリームは苦味と甘味のバランスが整っていますね。
どちらも小豆の味わいを損ねる事無く合わさっている所が正に「和洋折衷」。